维生素不是万能的
维生素如此重要，以至于许多人有一种危险的倾向，那就是夸大维生素的功能，甚至提倡过量服用。下面以维生素C为例做一个简要介绍。
诺贝尔奖获得者来纳斯·鲍林博士在他去世前(1994年4月)一个月的一次学术会议上还在大力宣扬大剂量的维生素C可以治疗和预防感冒，而且可以延长晚期癌症患者的生命，甚至可以预防其它多种疾病。他的论据是人类是很少的几种无法自身生产维生素C的动物(灵长类和一种猪)之一，这是人类遗传进化过程中不知何故产生的一个缺陷。鲍林博士计算认为一个成年人平均每天需要大约10-12grams的维生素C以广泛预防其它疾病的发生。
虽然不可否认鲍林博士是一个很聪慧的科学家，但是随后的科学研究并没有支持他的推论。在感冒初期使用大剂量的维生素C仅仅在某些情况下可以缓解过于激烈的感冒症状，这还要归功于抗组胺剂的作用。而实际上维生素C并没有表现出明显的防治感冒的功能。同样的用于癌症患者的大剂量维生素C也没有什么明显的治疗作用。美国明尼苏达州著名的Mayo clinic私人医学研究中心所作的双盲试验(医生和病人都不知道谁有或者没有服用了大剂量的维生素C，这样得到的实验结果才可以避免心理因素的影响从而更加准确)的结果表明，服用大剂量维生素C的患者状况甚至明显低于服用镇静剂的患者。不幸的是，鲍林博士关于维生素C的表面上很有说服力的论点仍然没有被正式进行研究。我们必须记住，有时候看似合理可信的说法，却并一定是正确的。
从个人的观点来看，我倒是很希望鲍林博士的论点是正确的，这样人类就可以有更多的希望。然而虚假的希望比残酷的事实更加残酷，如果错误的观点被接受，那么很可能会使得许多人懒得再去寻找解决人类必须面对的疾病的真正治疗方法。
不仅如此，维生素C大量的服用还可能引起毒副作用。
一般人们会认为维生素C属于水溶性的维生素，即使过剂量的服用也不会造成什么危害。然而实际上很不幸，过量服用维生素C可能造成多种严重后果：
在某些人中可能引起铁中毒；导致肾结石；痢疾腹泄；停止服药后可能会有坏血病反弹；咀嚼药片可能会损伤牙的外表层；心律不齐等等。
另一种关于维生素C的说法是它是一种抗氧化剂，但是这个说法并不全对。维生素C是一个氧化还原中性物质，也就是说某些情况下，它确实作为抗氧化剂发挥功效，但是其它情况下往往会作为一种氧化剂。抗氧化剂对人体很重要，他们可以抑制氧和其它自由离子的化学反应，而这些化学反应往往是对细胞有害的。不过，维生素C确实只在某些特定的环境内作为抗氧化剂存在。
维生素C确实是健康饮食的一部分，但是过量的服用也会有毒副作用。, 百拇医药
诺贝尔奖获得者来纳斯·鲍林博士在他去世前(1994年4月)一个月的一次学术会议上还在大力宣扬大剂量的维生素C可以治疗和预防感冒，而且可以延长晚期癌症患者的生命，甚至可以预防其它多种疾病。他的论据是人类是很少的几种无法自身生产维生素C的动物(灵长类和一种猪)之一，这是人类遗传进化过程中不知何故产生的一个缺陷。鲍林博士计算认为一个成年人平均每天需要大约10-12grams的维生素C以广泛预防其它疾病的发生。
虽然不可否认鲍林博士是一个很聪慧的科学家，但是随后的科学研究并没有支持他的推论。在感冒初期使用大剂量的维生素C仅仅在某些情况下可以缓解过于激烈的感冒症状，这还要归功于抗组胺剂的作用。而实际上维生素C并没有表现出明显的防治感冒的功能。同样的用于癌症患者的大剂量维生素C也没有什么明显的治疗作用。美国明尼苏达州著名的Mayo clinic私人医学研究中心所作的双盲试验(医生和病人都不知道谁有或者没有服用了大剂量的维生素C，这样得到的实验结果才可以避免心理因素的影响从而更加准确)的结果表明，服用大剂量维生素C的患者状况甚至明显低于服用镇静剂的患者。不幸的是，鲍林博士关于维生素C的表面上很有说服力的论点仍然没有被正式进行研究。我们必须记住，有时候看似合理可信的说法，却并一定是正确的。
从个人的观点来看，我倒是很希望鲍林博士的论点是正确的，这样人类就可以有更多的希望。然而虚假的希望比残酷的事实更加残酷，如果错误的观点被接受，那么很可能会使得许多人懒得再去寻找解决人类必须面对的疾病的真正治疗方法。
不仅如此，维生素C大量的服用还可能引起毒副作用。
一般人们会认为维生素C属于水溶性的维生素，即使过剂量的服用也不会造成什么危害。然而实际上很不幸，过量服用维生素C可能造成多种严重后果：
在某些人中可能引起铁中毒；导致肾结石；痢疾腹泄；停止服药后可能会有坏血病反弹；咀嚼药片可能会损伤牙的外表层；心律不齐等等。
另一种关于维生素C的说法是它是一种抗氧化剂，但是这个说法并不全对。维生素C是一个氧化还原中性物质，也就是说某些情况下，它确实作为抗氧化剂发挥功效，但是其它情况下往往会作为一种氧化剂。抗氧化剂对人体很重要，他们可以抑制氧和其它自由离子的化学反应，而这些化学反应往往是对细胞有害的。不过，维生素C确实只在某些特定的环境内作为抗氧化剂存在。
维生素C确实是健康饮食的一部分，但是过量的服用也会有毒副作用。, 百拇医药